不知你注意到没,**近,麦当劳推出了一项新服务——“送餐到桌”。 在中餐努力学习洋快餐标准化、智能化、去人工的时候,标准化、智能化、去人工的“祖师爷”麦当劳,为什么却要“逆潮流而动”,增加人工成本?
这背后传递出的信号,细思极恐。来听汉堡加盟**麦迪堡ceo程秀辉为你揭秘。5月13日,麦当劳中国宣布,全国超过1000家餐厅,完成了“未来2.0”升级,从自助点餐、移动支付、送餐到桌和“星厨系列”等七大元素,***提升顾客用餐体验。预计到2017年底,全国近1600家餐厅将全部完成升级。
其中,送餐到桌和“星厨系列”透露着浓浓的消费升级味道。
早在大约在两个月前,汉堡加盟**麦迪堡ceo程秀辉有一次在北京颐堤港的一家麦当劳餐厅,就注意到自助点餐的大屏里,在完单步骤前新增了一个“是否需要送餐到桌?”的按钮选项,旁边还有身着粉色工装、腰系“送餐到桌”字样围裙的接待大使引导你体验这一新推服务。一向以通过开发顾客自助服务,来加速翻台、降低边际成本的快餐领域,作为老大哥的麦当劳这次看起来有点“逆潮流而动”。从麦当劳在微信朋友圈推出的相当新宣传片可以看出,“送餐到桌”对准的是家庭到店顾客的消费场景,通过提供这项服务,让妈妈省出更多时间陪伴孩子。但实际是,麦当劳粉色大使会主动对所有顾客推荐这个服务体验。
但细想之后,你会觉得,一家智能程度超过目前国内所有标榜智能餐厅的餐厅,也突出了服务员,增加了送餐到桌服务,这种做法不仅是顺势而为,甚至有可能又一次**了趋势。
关于服务,在餐见中,汉堡加盟**麦迪堡ceo有以下观点:
那些强调无服务员、无收银员、无采购和无厨师的“四无”智能餐厅,有可能导致第五无:无顾客。
作为服务的餐饮业,在顺应消费升级的路上,服务是不可回避的晋级法宝。
未来餐饮的**价值——当产品标准化、供应链标准化,一切可以用工业化手段来替代的时候***不能替代的就是人带来的服务体验。
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